Se dice que el nombre del “Bacalhau à Brás” (bacalau a la Brás) tiene origen en un tabernero del Bairro Alto, de su nombre Braz y que decidió mezclar bacalau desfilado con huevos revueltos y patatas fritas. Sea verdad o no, el “Bacalhau à Brás” o “à Braz” es hoy um plato típico portugués muy apreciado y muy consumido en Portugal. También en Macau es una de las recetas de bacalau más famosas, volviendo un plato muy popular entre macaenses, chinos y otros pueblos asiáticos.