Еmpanada Búlgara
Ingredientes:
Un paquete de cortezas para empanada
queso
4 huevos
3 cucharadas de harina
250 g de yogur
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
aceite de cocina
sal a gusto
Preparación:
Primero mezclamos el queso,los cuatro huevos,la harina,el bicarbonato de sodio y tres cucharadas de aceite en un tazón.Esto será el relleno para la empanada.
Después ponemos las cortezas en una bandeja untada de aceite y entre cada una ponemos del relleno.Al final asimos por 30 minutos a 200 grados.
Ya podemos comer! Бuen apetito!
domingo, 25 de abril de 2010
sábado, 17 de abril de 2010
jueves, 15 de abril de 2010
Las recetas:
1) El plato principal: Gratinado de patatas
Ingrediente:
-1 kg. de patatas
-50 grs. de mantequilla
-2 dientes de ajo
-5 cucharadas de crema fresca
-1 litro de leche
-Sal
-Pimienta
-Queso rallado (opcional)
Receta:
1.Pelar las patatas, lavarlas y partirlas en rodajas. No se deben lavar después de haberlas cortado, porque la salsa no saldría espesa.
2.Hacer cocer la leche con el ajo picado, la sal y la pimienta.
3.Cuando la leche esté hirviendo, echar las patatas y dejarlas cocer durante unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
4.Echar todo en el molde. Echar la nata por encima, así como la mantequilla en trocitos y, si gusta, queso rallado.
5.Poner en el horno precalentado a 150ºC, durante 1 hora y media, aproximadamente, hasta que esté doradito por encima.
2) El postre: Tarta normanda a la manzana
Ingrediente:
-Una masa de repostería
-3/4 manzanas
-3 huevos medios
-100 gr de nata espesa
-100 gr de azúcar
-100 gr de polvo de almendras
-Algunas almendras afiladas
Receta:
Precaliente el horno a 180 ° C y poner en un molde la pasta. Pinchar el fondo con un tenedor.
Pelar las manzanas, las rodajas sobre la masa.
Bata los huevos con el azúcar en un bol, añadir el polvo de almendras y crema fresca. Verter sobre la tarta y decorar la tarta con almendras laminadas.
Poner en el horno durante 30 minutos.
Mi madre la hace todo los domingos porque a mi familia les gusta mucho esta tarta !
lunes, 12 de abril de 2010
Recetas de la comida y el postre
1º) HUEVOS A LA BECHAMEL.
INGREDIENTES: -Huevos.
-100 gramos de Mantequilla.
-100 gramos de Harina.
-1 litro de Leche.
-2 decilitros de Aceite de oliva para freír.
-100 gramos de Pan rallado.
-2 huevos batidos.
-Nuez moscada.
-Pimienta molida.
-Sal.
Procesos de elaboración: Cocemos los huevos en Agua hirviendo con sal y un chorro de Vinagredurante 10 minutos.
Sacamos del agua hirviendo, enfriamos bajo el grifo de agua fría y una vez fríos los pelamos, cortamos a la mitad y reservamos en la nevera hasta su utilización.
Preparamos una salsa bechamel poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla.
Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con una cuchara de palo.
Rehogamos ligeramente y vamos añadiendo la leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos.
Sazonamos con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida y mantenemos la cocción durante unos 5 minutos, sin dejar de mover.
En una fuente engrasada con aceite, colocamos una cucharada de bechamel, encima ponemos la mitad del huevo cocido y cubrimos con otra cucharada de bechamel, de manera que quede bien cubierto.
Dejamos enfriar y repetimos esta operación hasta tener cubiertos los 8 huevos cocidos.
Preparamos un plato con el pan rallado y otro con dos huevos batidos.
Cuando los huevos tengan la bechamel bien fría, procedemos a empanarlos pasándolos primero por el pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por el pan rallado.
Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente, freímos los huevos empanados, hasta que estén bien doraditos.
Entonces los sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite de la fritura en un plato con papel de cocina.
Sacamos los huevos de ese plato cuando haya escurrido el aceite y los servimos calientes acompañados de una Salsa de tomate y una pequeña ensalada variada.
2º) TRUFAS DE CHOCOLATE.
Ingredientes para trufas: -100 gramos de chocolate fondant.
- 225 gramos de azúcar glace.
- 50 gramos de nata montada.
- 25 gramos de mantequilla.
- 2 Yemas de huevo
Proceso de elaboración: Derretimos el chocolate al baño maría partido en trozos pequeños. En un bol grande ponemos la nata y agregamos poco a poco el chocolate batiendo constantemente con las barillas, añadimos las yemas y la mantequilla, previamente fundida y enfriada, sin dejar de batir. Después añadimos poco a poco el azúcar tamizado, batiendo continuamente hasta conseguir una masa homogénea. Esta masa la introducimos en la nevera, yo la dejo 4 horas... Pasado este tiempo sacamos de la nevera, nos espolvoreamos con azúcar glace las manos, pero un poco porque sino no se adhiere el chocolate a la trufas, y con una cuchara cogemos un poco de masa, formamos las bolitas con las manos y rodamos sobre los fideos de chocolate, asegurandonos de cubrir toda la trufa. Sacudimos el exceso, si fuera necesario y los ponemos en moldes de papel. Cuando terminemos todas las trufas las ponemos en una fuente y las metemos en la nevera unas 12 horas.
INGREDIENTES: -Huevos.
-100 gramos de Mantequilla.
-100 gramos de Harina.
-1 litro de Leche.
-2 decilitros de Aceite de oliva para freír.
-100 gramos de Pan rallado.
-2 huevos batidos.
-Nuez moscada.
-Pimienta molida.
-Sal.
Procesos de elaboración: Cocemos los huevos en Agua hirviendo con sal y un chorro de Vinagredurante 10 minutos.
Sacamos del agua hirviendo, enfriamos bajo el grifo de agua fría y una vez fríos los pelamos, cortamos a la mitad y reservamos en la nevera hasta su utilización.
Preparamos una salsa bechamel poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla.
Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con una cuchara de palo.
Rehogamos ligeramente y vamos añadiendo la leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos.
Sazonamos con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida y mantenemos la cocción durante unos 5 minutos, sin dejar de mover.
En una fuente engrasada con aceite, colocamos una cucharada de bechamel, encima ponemos la mitad del huevo cocido y cubrimos con otra cucharada de bechamel, de manera que quede bien cubierto.
Dejamos enfriar y repetimos esta operación hasta tener cubiertos los 8 huevos cocidos.
Preparamos un plato con el pan rallado y otro con dos huevos batidos.
Cuando los huevos tengan la bechamel bien fría, procedemos a empanarlos pasándolos primero por el pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por el pan rallado.
Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente, freímos los huevos empanados, hasta que estén bien doraditos.
Entonces los sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite de la fritura en un plato con papel de cocina.
Sacamos los huevos de ese plato cuando haya escurrido el aceite y los servimos calientes acompañados de una Salsa de tomate y una pequeña ensalada variada.
2º) TRUFAS DE CHOCOLATE.
Ingredientes para trufas: -100 gramos de chocolate fondant.
- 225 gramos de azúcar glace.
- 50 gramos de nata montada.
- 25 gramos de mantequilla.
- 2 Yemas de huevo
Proceso de elaboración: Derretimos el chocolate al baño maría partido en trozos pequeños. En un bol grande ponemos la nata y agregamos poco a poco el chocolate batiendo constantemente con las barillas, añadimos las yemas y la mantequilla, previamente fundida y enfriada, sin dejar de batir. Después añadimos poco a poco el azúcar tamizado, batiendo continuamente hasta conseguir una masa homogénea. Esta masa la introducimos en la nevera, yo la dejo 4 horas... Pasado este tiempo sacamos de la nevera, nos espolvoreamos con azúcar glace las manos, pero un poco porque sino no se adhiere el chocolate a la trufas, y con una cuchara cogemos un poco de masa, formamos las bolitas con las manos y rodamos sobre los fideos de chocolate, asegurandonos de cubrir toda la trufa. Sacudimos el exceso, si fuera necesario y los ponemos en moldes de papel. Cuando terminemos todas las trufas las ponemos en una fuente y las metemos en la nevera unas 12 horas.
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